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    我国膜设备技术兴起有利于茶叶行业发展

     

     近年来,随着膜分离技术的发展、成熟和日趋完善,在我国生产速溶茶(粉)的许多厂家已经成功采用了先进的膜过滤、膜分离和膜浓缩技术,提高了产品的澄明度,降低了香气和滋味的损失,解决了混浊沉淀问题。用这种方式生产的茶饮料、速溶茶粉及相关产品,投资少,见效快,易上马,技术指标好控制,产品质量有保证。

    茶饮料生产的关键技术是避免和消除茶饮料中的混浊和沉淀。茶叶萃取液冷却后产生白色茶乳沉淀,是由茶叶中的茶多酚及其氧化分解物与咖啡碱铬合生成的,行业专家称之为“茶乳酪”。蛋白质、果胶、淀粉大分子物质也容易出现沉淀,而水中离子又是促进混浊和沉淀的首要原因。
    目前中国生产速溶茶、速溶茶粉、茶多酚及相关茶饮料的企业多数已经成功地将先进的膜分离集成工艺技术应用到其生产工艺中,在提高品质的同时,取得了显著的经济效益和社会效益。
     

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